birdwatcher (birdwatcher) wrote,
birdwatcher
birdwatcher

Category:

Am_food

Зашел в греческий ресторан, потому что надо было прождать где-то пару часов. Но есть особенно не хотел. Читая меню еще сомневался: может, заказать "греческий гамбургер" и съесть из него котлету. Или, может, заказать салат с мясом (та же идея). Заехал машинально в секцию десертов, и вдруг вижу ровно то, что доктор прописал: "Strained Greek youghurt w/meli and walnuts". Кто не разбирается в греческой номенклатуре, meli это обычно мёд. Слово йогурт - турецкое. В нем фрикативное г и ударение на у. Именно так его, по дошедшим до меня сведениям, и произносил мой прадедушка. Люди, которым меньше ста пятидесяти лет, конечно, говорят просто мацун.
Как делается йогурт? Самая простая вещь в мире: надо вскипятить как можно более огромную кастрюлю молока и вмешать в него уже имеющийся у вас йогурт. Тогда это молоко мгновенно скисает некоторым специальным образом, и всё целиком превращается в новый йогурт. Конец рецепта. Остаётся подождать, пока остынет, и убрать в холодильник.
Далее, что такое strained youghurt? Это значит, что его наливают в холщовый мешок и вешают на ночь над раковиной. Тогда сыворотка каплями просачивается через стенки мешка и стекает вниз, вместе с ней уходит вся кислота, а внутри остается замечательное белое вещество с отпечатавшимся узором холста, вроде сырка. Если вмешать туда сахарный песок, то получается ну просто самая вкусная вещь в мире. Очень хорошо это помню.
Тут видно, что греки продвинутые люди, поэтому вместо сахарного песка используют мёд. Ну и грецкие орехи, естественно.
Вот это я и заказал. Что принесли? Очень логичный вариант. Любой может догадаться: чизкейк, посыпанный сверху толчёными орехами. А блюдце, на котором он лежит, заштриховано диагональными линиями меда.
Subscribe

  • В FTC обнаружился один честный экономист

    И немедленно уволился. politico.com -- The lead economics expert in the Federal Trade Commission’s antitrust suit against Facebook has parted ways…

  • Франция ОК

    PARIS -Le boulevard du Temple est noyé sous les lacrymogènes. Un cortège de tête est formé avec une banderole renforcée. Tensions.…

  • Наша с вами история

    Выдумывает Александр Михайлов, генерал-лейтенант в отставке, в 1994 году — начальник Центра общественных связей Федеральной службы контрразведки:…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 7 comments