Я как бы всегда считал что объяснение простое - считается, что они сильно ограничены, а значит в будущем будут стоить дороже, сильно дороже, а может быть очень сильно дороже. Потому продавать сейчас, это не получать гораздо большие прибыли в будущем. По-моему, крайне рациональная позиция, и аргументов в справедливость ее основной посылке(ресурсы ограничены) вполне достаточно.
Тогда с ресурсами вообще ничего нельзя делать - ни продавать, ни переводить на Жигули. Надо ждать, пока подорожают.
С другой стороны мы знаем из опыта, что если ресурсы становятся слишком дорогими, то промышленность просто переключается на заменители и в очень скором времени эти ресурсы уже никому и даром не нужны. Так что каждому овощу ресурсу своё время.

А вы можете привести исторический пример, когда ограниченность ресурсов сыграла заметную экономическую роль? Обычно, кажется, находят замену и они становятся просто не нужны. Если бы вы в 19ом веке накопили бы огромное количество китового жира, то вряд ли бы на этом выиграли.