Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Leif Gram: Mr. Fix

Физика курильщика

Кусочки льда плавают на поверхности воды в графине, потому что они менее плотные, чем вода. С другой стороны, пельмени, пока они льдышки, лежат на дне кастрюли, а в сварившемся виде всплывают и тоже плавают на поверхности воды. Хорошо ли это?
belgium fries

Чили

Очень люблю кулинарный жанр "приготовим за пятнадцать минут из нескольких консервных банок еду, как будто настоящую". Вот, научился новому рецепту: обжарить в кастрюле нарезaнные луковицу и халапеньо, высыпать туда полтора фунта фарша, когда он обжарится - банку 28oz diced tomatoes и две банки 14oz black beans (смысл всех этих чисел в том, что мяса, помидоров и лобио выходит примерно равное по весу количество). Столовую ложку соли. Если есть, можно туда же столовую ложку томатной пасты и бульонный кубик. Довести до кипения. Вкус - ну ровно как бабушка варила в орисабской долине.

Кстати, развлечение в точности соответствует проявлению пленки: тщательно возишься с какими-то стрёмными бутылками, вместо того, чтобы получить результат очевидным бесплатным способом.
Niko Pirosmani: Cook

Открытия сезона

Замечательная еда, которую открыли для себя в этом сезоне (язык не поворачивается сказать "благодаря карантину").

1. Хачапури в форм-факторе мороженной пиццы из украинского магазаина. По-моему, совершенно отличное.


2. Аналогично, замороженные пирожки с мясом из арабского магазина:


3. Моя давняя мечта, нарезанная петрушка для готовки:

Самая ненавистная деятельность - чистить пучковую петрушку, и вот пожалуйста, продаётся в готовом виде. В прошлый раз такая революция была, когда стали продавать нарезанную для плова морковь.
Leif Gram: Mr. Fix

Национализм

Чикаго бережно хранит свои специфические местныe кулинарныe традиции, и гордится ими. Их две. Во-первых, deep dish pizza. Это такая особая пицца, где из теста лепится кастрюля и наполняется собственно пиццей в жидком агрегатном состоянии. Ну, что можно сказать. Обыкновенная пицца гораздо лучше.
Во-вторых, категорический отказ поливать сосиску кетчупом: ни-ни, только горчица! Могут подумать, что тут есть рациональное зерно. Но это не та горчица! Американская. Поэтому лучше уж с кетчупом.
Leif Gram: Mr. Fix

Маринад для курицы, рецепт

- сок одного лимона
- несколько измельчённых долек чеснока
- тёртый имбирь
- зира
- куркума
- кориандр
- кардамон
- красный перец
- чашка густого йогурта
- банка соуса Tandoori Masala
Niko Pirosmani: Cook

Last to come - first to go

Амазон в сочетании с коронавирусом нового типа начисто угробил ближайший к дому Whole Foods. Не знаю, что они пытаются делать, но не получается у них ровным счетом ничего -- еды нет. Сегодня еще была какая-то унылая очередь снаружи, стоять в ней не стал, поехал в старый до-джентрификационный Jewel-Osco (Albertson). Там стандартное спокойное американское изобилие, какое всегда и было.
Mr. Twister

Это почти смешно

В чикагских гастрономах запретили многоразовые сумки для продуктов и насаждают одноразовые полиэтиленовые мешки. Уж если жизнь никогда не станет прежней, хотелось бы, чтобы осталось навсегда именно это ограничение.