birdwatcher

В кулинарии крокус называется шафраном.

Кусочки льда плавают на поверхности воды в графине, потому что они менее плотные, чем вода. С другой стороны, пельмени, пока они льдышки, лежат на дне кастрюли, а в сварившемся виде всплывают и тоже плавают на поверхности воды. Хорошо ли это?

Очень люблю кулинарный жанр "приготовим за пятнадцать минут из нескольких консервных банок еду, как будто настоящую". Вот, научился новому рецепту: обжарить в кастрюле нарезaнные луковицу и халапеньо, высыпать туда полтора фунта фарша, когда он обжарится - банку 28oz diced tomatoes и две банки 14oz black beans (смысл всех этих чисел в том, что мяса, помидоров и лобио выходит примерно равное по весу количество). Столовую ложку соли. Если есть, можно туда же столовую ложку томатной пасты и бульонный кубик. Довести до кипения. Вкус - ну ровно как бабушка варила в орисабской долине.

Кстати, развлечение в точности соответствует проявлению пленки: тщательно возишься с какими-то стрёмными бутылками, вместо того, чтобы получить результат очевидным бесплатным способом.

The smiling Black chef will soon come off the boxes of Cream of Wheat.



Упражнение: Блюдо "Cream of Wheat" было широко известно в СССР. Что это такое? Проверьте свою догадку под катом.
[Spoiler (click to open)]Ответ: манная каша.

...я сказал "ни капельки не жалко, туда и дорога".

scientificamerican.com -- The Racist Roots of Fighting Obesity
(рекомендовал piggymouse@mokum).

Могут попробовать в ответ предупредить о канцерогенности арбузов и жареной курицы.

Замечательная еда, которую открыли для себя в этом сезоне (язык не поворачивается сказать "благодаря карантину").

1. Хачапури в форм-факторе мороженной пиццы из украинского магазаина. По-моему, совершенно отличное.


2. Аналогично, замороженные пирожки с мясом из арабского магазина:


3. Моя давняя мечта, нарезанная петрушка для готовки:

Самая ненавистная деятельность - чистить пучковую петрушку, и вот пожалуйста, продаётся в готовом виде. В прошлый раз такая революция была, когда стали продавать нарезанную для плова морковь.

Чикаго бережно хранит свои специфические местныe кулинарныe традиции, и гордится ими. Их две. Во-первых, deep dish pizza. Это такая особая пицца, где из теста лепится кастрюля и наполняется собственно пиццей в жидком агрегатном состоянии. Ну, что можно сказать. Обыкновенная пицца гораздо лучше.
Во-вторых, категорический отказ поливать сосиску кетчупом: ни-ни, только горчица! Могут подумать, что тут есть рациональное зерно. Но это не та горчица! Американская. Поэтому лучше уж с кетчупом.

- сок одного лимона
- несколько измельчённых долек чеснока
- тёртый имбирь
- зира
- куркума
- кориандр
- кардамон
- красный перец
- чашка густого йогурта
- банка соуса Tandoori Masala

Амазон в сочетании с коронавирусом нового типа начисто угробил ближайший к дому Whole Foods. Не знаю, что они пытаются делать, но не получается у них ровным счетом ничего -- еды нет. Сегодня еще была какая-то унылая очередь снаружи, стоять в ней не стал, поехал в старый до-джентрификационный Jewel-Osco (Albertson). Там стандартное спокойное американское изобилие, какое всегда и было.

В чикагских гастрономах запретили многоразовые сумки для продуктов и насаждают одноразовые полиэтиленовые мешки. Уж если жизнь никогда не станет прежней, хотелось бы, чтобы осталось навсегда именно это ограничение.